Polpette di piselli e ricotta al forno

Tutto ciò che è sotto forma di polpetta piace a tutti,questa è una delle poche certezze della vita!!
Con la Degustabox di  qualche mese fa mi sono arrivati i piselli della bonduelle e ho deciso di utilizzare una delle 2 scatole per fare delle golose e leggere polpette per mio marito.
All’interno restano umide e soffici grazie all’utilizzo della ricotta.
Ho usato solo un uovo e le ho cotte al forno per renderle più leggere possibili,per non avere sensi di colpa;)
Non vi resta che provarle…
Eccovi la ricetta.

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Ciambella al caffè e cioccolato fondente

La colazione è sacra,niente per me è più importante.
Mi fa iniziare la giornata con il sorriso,piuttosto mi svegli 15 minuti prima ma la colazione devo farla con tranquillità.
Durante il weekend mi posso lanciare nel preparare torte,biscotti,pancakes,ma in settimana faccio solo una di queste cose perché sono da sola.
Questa settimana nello specifico mi sono preparata una ciambella al caffè e cioccolato ma con un trucchetto.
Nell’impasto ho inserito 2 cucchiaini del fondo del caffè,quello che di solito si butta dopo aver fatto la moka.
Rende l’impasto ancora più gustoso e profumato di caffè,ciò che volevo era proprio questo.
Ho unito il cioccolato a scaglie che ho preso dal cioccolato di Pasqua avanzato.
Non ho utilizzato il burro perché ho aggiunto della panna fresca che ha sostituito latte e burro e ha reso l’impasto ancora più soffice.
Eccovi la ricetta della mia ciambella al caffè e cioccolato..

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Fagottini di brisè alle zucchine e mandorle

Si avvicina Pasqua,che ne dite di preparare un golosissimo e veloce antipasto per il pranzo in famiglia?
Un guscio di brisè che racchiude un cuore cremoso di zucchine,formaggio cremoso e mandorle,il tutto ingolosito da semi di sesamo in superficie.
Bastano pochissimi ingredienti per creare qualcosa di meravigliosamente buono e gustoso per stupire chi amate.
Sono veloci da preparare e profumano la casa di buono.
Eccovi la ricetta…

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Torta salata al pesto e patate con ricotta

Ebbene si,si avvicina Pasqua e pasquetta di conseguenza e io inizio a pensare a cosa cucina per quei giorni.
Non si può rinunciare a una torta salata,se poi fatta con il pesto è proprio impossibile!
Ho unito al pesto la ricotta e ho aggiunto una patata tagliata finemente con la mandolina quindi si fa tutto a crudo e cuoce direttamente tutto in forno.
Ho profumo meraviglioso che inebria e riempie casa in questo periodo di primavera.
E’ semplice da fare,molto veloce,in massimo un’ora avete tutto pronto.
Eccovi la mia ricetta…

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Pancakes alla vaniglia senza lattosio

Non li ho mai mangiati fino a un mese fa circa,ma una volta assaggiati non riesco più a farne a meno il weekend.
Uso sempre la solita ricetta,fino a quando non mi è arrivata a casa la Degustabox e ho trovato il latte alle mandorle e ho pensato di farli senza lattosio per chiunque abbia questo tipo di intolleranza.
Li ho accompagnati con una salsina di fragole golosissima,ma se volete potete mangiarli con semplice frutta fresca.
Sono semplici da fare e buonissimi,rendono subito la colazione un momento speciale.
Io e mio marito ormai siamo pancakes dipendenti!!
Eccovi la ricetta…

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